これなーんだ
きんぴらごぼうです
切って炒めるだけかと思ってたら下ごしらえ？が色々と
ごぼうはささがきにして水にさらしておく
にんじんは千切りにしてサッとゆでておく
こんにゃくは塩でもんでサッとゆでておく

ささがきという切り方は、鉛筆をカッターで削るのと似ています
先を尖らせればいい鉛筆と違って、ささがきは削りかすの方が主役だから難しいです
短くて幅広で分厚い削りかす…理想と真逆

にんじんとこんにゃくはサッとがどれくらいか分からなくてゆですぎました

赤とうがらしはひょっとして生の物も売っているのかなあ
乾燥した物を買って輪切りにしたら粉々になっちゃった
それをフライパンに入れて覗きこんだら油が素早く飛びかかって来ました
あわあわモタモタしつつ、しかし後は炒めるだけ
合わせ汁を加えたらみんな黒くなった
ん！？分量は間違ってないけど！？
ともかく汁気がなくなるまで炒めて火を消す…きんぴらごぼうってこんなだっけ
黒く縮れててどれが何か分かりません
本の写真を見返すと、ごぼうの黄色とにんじんの赤
鍋の中、黒くて縮れて正体不明

でもカレイのうまにだって失敗だと思ったら味は無事でしたから
でも本能が知らぬ間にコップに水を注いでいる
いざ味見
nkmz！nkmz！
たまらん！コップの水も足らない！！ひー
よく分からないけど人間不信になりそうな味が…きんぴら怖い

でも材料もったいないしさぁ…
味を薄めるようと卵、玉ねぎ、にんじんを加えて軽く炒めなおしました
絶対食べれない味から、不味いけど頑張れる味になりました
更にレタスを添えたのが写真です
ごはんも納豆付きで、なるべく味が分からないように…(笑)